Mi a méz?
A méz a méhek által virágnektárból előállított természetes termék. A folyamat során a méhek a nektárt mézpé alakítják enzimek hozzáadásával és a nedvességtartalom csökkentésével. Az eredmény egy édes, koncentrált anyag, amelyet évezredek óta használnak élelmiszerként.
A tiszta méz nem tartalmaz mást, mint nektárt, enzimeket és virágport. A méz előállításához nem készítenek adalékanyagokat, és nincs szükség ipari feldolgozásra.
Hogyan készül a méz?
A folyamat akkor kezdődik, amikor a méhek nektárt gyűjtenek a virágokból. Ez a nektár a méh mézgyomrában raktározódik, és már részben átalakul a méhkasba való visszarepülés során.
A méhkasban a méhek a nektárt egymásnak adják át, enzimeket adva hozzá. A nektárt ezután méhsejtben tárolják. A méhek szárnyaikkal szellőztetve elpárologtatják a felesleges nedvességet, amíg a nektár mézpé nem változik. Miután a méz megérett, a méhek viaszréteggel lezárják a lépet.
Mitől lesz tiszta a méz?
Tiszta méz:
-
nincs fűtve
-
nincs szűrve az egyértelműség kedvéért
-
nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy szirupot
Az ipari méznél a hőt gyakran használják a méz folyékonyságának megőrzésére és eltarthatóságának meghosszabbítására. Ez megváltoztatja a szerkezetet és az ízt. A tiszta mézzel a méz olyan marad, amilyennek a méh készítette.
Mi a különbség a nyers és a feldolgozott méz között?
A nyers mézet csak a betakarítás után szitálják, hogy eltávolítsák a durva viaszszemcséket. A méz nem melegszik, megőrzi természetes tulajdonságait, ízét és szerkezetét.
A feldolgozott méz gyakran:
-
fűtött
-
erősen szűrt
-
különböző országokból származó mézzel keverve
Ezáltal egységes méz jön létre, amely mindig folyékony marad, de kevésbé karakteres.
Miért kristályosodik ki a méz?
A kristályosodás természetes folyamat és a tiszta méz jele. Idővel a mézben lévő cukrok kristályokat képeznek, amitől a méz besűrűsödik vagy megszilárdul.
A kristályosítás azt jelenti nem hogy a méz rossz. Éppen ellenkezőleg: azt mutatja, hogy a méz feldolgozatlan maradt.
Miért olyan különleges a Tanzania méz?
A Tanzania-ben a virágok és a fák hatalmas, érintetlen természetvédelmi területeken nőnek. A méhek különféle virágokból gyűjtik a nektárt, beleértve a mangrove virágokat és a hegyi növényzetet a Kilimanjaro körül.
Ez biztosítja:
-
mély, telt ízek
-
egyedi szín és aroma
-
világos eredetjellegű méz
Az Asalinaturánál kisüzemi méhészekkel dolgozunk, ahol a mézet a természet és a méhek tiszteletével szüretelik.
Melyik méz illik hozzád?
Minden mézfajtának megvan a maga íze és karaktere. Például a mangrove méz erőteljes és telt, míg a hegyi virágméz lágyabb és aromásabb.
Különböző fajták kóstolásával megtudhatja, melyik méz illik hozzád a legjobban.
Fedezze fel tiszta mézünket
Kíváncsi vagy, milyen ízű a valódi, feldolgozatlan méz? Fedezze fel közvetlenül a természetből származó mézünket a Tanzania-től.
Tekintse meg mézesünket
