Τι είναι το μέλι; Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το αγνό μέλι

Τι είναι το μέλι;

Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από νέκταρ λουλουδιών. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι μέλισσες μετατρέπουν το νέκταρ σε μέλι προσθέτοντας ένζυμα και μειώνοντας την περιεκτικότητα σε υγρασία. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά, συμπυκνωμένη ουσία που χρησιμοποιείται ως τροφή για χιλιάδες χρόνια.

Το αγνό μέλι δεν αποτελείται από τίποτε άλλο εκτός από νέκταρ, ένζυμα και γύρη. Δεν παρασκευάζονται πρόσθετα και δεν απαιτείται βιομηχανική επεξεργασία για την παραγωγή μελιού.

Πώς φτιάχνεται το μέλι;

Η διαδικασία ξεκινά όταν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια. Αυτό το νέκταρ αποθηκεύεται στο μελιτό στομάχι της μέλισσας και έχει ήδη μετατραπεί εν μέρει κατά την πτήση της επιστροφής στην κυψέλη.

Στην κυψέλη οι μέλισσες περνούν το νέκταρ μεταξύ τους προσθέτοντας ένζυμα. Στη συνέχεια, το νέκταρ αποθηκεύεται σε κηρήθρες. Αερίζοντας με τα φτερά τους, οι μέλισσες εξατμίζουν την περιττή υγρασία μέχρι το νέκταρ να γίνει μέλι. Μόλις ωριμάσει το μέλι, οι μέλισσες σφραγίζουν την κηρήθρα με ένα στρώμα κεριού.

Τι κάνει το μέλι αγνό;

Αγνό μέλι:

• δεν θερμαίνεται

• δεν φιλτράρεται για λόγους σαφήνειας

• δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα ή σιρόπια

Με το βιομηχανικό μέλι, η θερμότητα χρησιμοποιείται συχνά για να διατηρηθεί το μέλι υγρό και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Αυτό αλλάζει τη δομή και τη γεύση. Με το αγνό μέλι, το μέλι παραμένει όπως το έφτιαξε η μέλισσα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ακατέργαστου και επεξεργασμένου μελιού;

Το ακατέργαστο μέλι κοσκινίζεται μόνο μετά τη συγκομιδή για να αφαιρεθούν τα χονδροειδή σωματίδια κεριού. Το μέλι δεν θερμαίνεται και διατηρεί τις φυσικές του ιδιότητες, γεύση και δομή.

Το επεξεργασμένο μέλι είναι συχνά:

• θερμός

• πολύ φιλτραρισμένο

• αναμεμειγμένο με μέλι από διάφορες χώρες

Έτσι δημιουργείται ένα ομοιόμορφο μέλι που παραμένει πάντα ρευστό, αλλά έχει λιγότερο χαρακτήρα.

Γιατί το μέλι κρυσταλλώνει;

Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία και σημάδι αγνού μελιού. Με την πάροδο του χρόνου, τα σάκχαρα του μελιού σχηματίζουν κρυστάλλους, με αποτέλεσμα το μέλι να πήξει ή να στερεοποιηθεί.

Κρυστάλλωση σημαίνει δεν ότι το μέλι είναι κακό. Αντίθετα: δείχνει ότι το μέλι έχει μείνει ακατέργαστο.

Γιατί το μέλι από το Tanzania είναι τόσο ιδιαίτερο

Στο Tanzania, λουλούδια και δέντρα μεγαλώνουν σε απέραντες, ανέγγιχτες φυσικές καταφύγιες. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από διάφορα λουλούδια, συμπεριλαμβανομένων των ανθέων του μαγγρόβιου και της χλωρίδας του βουνού γύρω από το Kilimanjaro.

Αυτό εξασφαλίζει:

• βαθιές, γεμάτες γεύσεις

• μοναδικό χρώμα και άρωμα

• μέλι με σαφή χαρακτήρα προέλευσης

Στην Asalinatura συνεργαζόμαστε με μελισσοκόμους μικρής κλίμακας όπου το μέλι συλλέγεται με σεβασμό στη φύση και τις μέλισσες.

Ποιο μέλι σου ταιριάζει;

Κάθε είδος μελιού έχει τη δική του γεύση και χαρακτήρα. Για παράδειγμα, το μέλι από μαγγρόβια είναι ισχυρό και γεμάτο, ενώ το μέλι των ανθέων του βουνού είναι πιο απαλό και πιο αρωματικό.

Δοκιμάζοντας διαφορετικά είδη θα ανακαλύψετε ποιο μέλι σας ταιριάζει περισσότερο.