Ce este mierea?
Mierea este un produs natural obținut de albine din nectarul florilor. În timpul acestui proces, albinele transformă nectarul în miere prin adăugarea de enzime și reducerea conținutului de umiditate. Rezultatul este o substanță dulce, concentrată, care a fost folosită ca aliment de mii de ani.
Mierea pură nu constă din nimic altceva decât nectar, enzime și polen. Nu se fac aditivi și nu este necesară nicio prelucrare industrială pentru a produce miere.
Cum se face mierea?
Procesul începe atunci când albinele colectează nectarul din flori. Acest nectar este depozitat în stomacul de miere al albinei și este deja parțial convertit în timpul zborului de întoarcere la stup.
În stup, albinele trec nectarul între ele, adăugând enzime. Nectarul este apoi depozitat în faguri. Aerisind cu aripile lor, albinele evaporă excesul de umiditate până când nectarul se transformă în miere. Odată ce mierea este coaptă, albinele sigilează fagurele cu un strat de ceară.
Ce face mierea pură?
Miere pura:
-
nu este încălzit
-
nu este filtrată pentru claritate
-
nu conține zaharuri adăugate sau siropuri
Cu mierea industrială, căldura este adesea folosită pentru a păstra mierea lichidă și pentru a prelungi durata de valabilitate a acesteia. Acest lucru schimbă structura și gustul. Cu miere pură, mierea rămâne așa cum a făcut-o albina.
Care este diferența dintre mierea brută și mierea procesată?
Mierea crudă este cernută numai după recoltare pentru a îndepărta particulele grosiere de ceară. Mierea nu este încălzită și își păstrează proprietățile naturale, gustul și structura.
Mierea procesată este adesea:
-
încălzit
-
foarte filtrat
-
amestecat cu miere din diferite țări
Se creează astfel o miere uniformă care rămâne întotdeauna lichidă, dar are mai puțin caracter.
De ce se cristalizează mierea?
Cristalizarea este un proces natural și un semn al mierii pure. În timp, zaharurile din miere formează cristale, determinând îngroșarea sau solidificarea mierii.
Cristalizare înseamnă nu acea miere este rea. Dimpotrivă: arată că mierea a rămas neprelucrată.
De ce mierea de la Tanzania este atât de specială
În Tanzania, florile și copacii cresc în rezervații naturale vaste, neatinse. Albinele colectează nectar din diferite flori, inclusiv flori de mangrove și flora de munte din jurul Kilimanjaro.
Aceasta asigură:
-
arome profunde, pline
-
o culoare și o aromă unică
-
miere cu un caracter clar de origine
La Asalinatura lucrăm cu apicultori la scară mică, unde mierea este recoltată cu respect pentru natură și albine.
Ce miere ti se potriveste?
Fiecare tip de miere are propriul său gust și caracter. De exemplu, mierea de mangrove este puternică și plină, în timp ce mierea de flori de munte este mai moale și mai aromată.
Gustând diferite tipuri veți descoperi care miere vi se potrivește cel mai bine.
Descoperă mierea noastră pură
Te întrebi ce gust are mierea reală, neprocesată? Descoperă mierea noastră, direct din natură de la Tanzania.
Vezi mierea noastră
