¿A qué debes prestar atención al comprar miel?

¿A qué debes prestar atención al comprar miel?

La miel parece un producto sencillo, pero si miras más de cerca verás grandes diferencias en calidad, origen y procesamiento. Hay decenas de tipos de miel en las tiendas, aunque no toda la miel es igual.

Cualquiera que quiera comprar miel conscientemente haría bien en mirar más allá del precio o del color del frasco. A continuación te explicamos a qué debes prestar realmente atención.

1. Tenga en cuenta el origen

Una de las señales más importantes de calidad es el origen de la miel.

Muchas ollas dicen:

“Mezcla de miel de países de la UE y de fuera de la UE”

Esto significa que la miel puede provenir de varios países y, a menudo, se mezcla para obtener un sabor uniforme. Entonces no se puede rastrear el origen exacto.

En el caso de la miel pura, se indica claramente el origen, por ejemplo un país, una región o una flora específica. Esto aporta transparencia y dice mucho sobre el carácter de la miel.

2. Mira el grado de edición.

Gran parte de la miel se procesa para mantenerla líquida y uniforme por más tiempo. Esto se hace calentando y filtrando fuerte.

Al comprar miel, preste atención a:

• ¿Se calienta la miel?

• ¿La miel está mínimamente procesada?

• ¿Sigue siendo posible la cristalización?

A menudo se procesa la miel que siempre permanece líquida. La miel pura puede cambiar de estructura.

3. La cristalización no es un problema

Mucha gente piensa que la miel sólida “no es buena”. En realidad, la cristalización es una proceso natural con miel sin procesar.

Miel que puede cristalizar:

• a menudo no se calienta

• conserva su estructura natural

• normalmente tiene más carácter

Así que no te dejes intimidar por una textura más espesa o cremosa.

4. Lee atentamente la etiqueta

La etiqueta dice más de lo que piensas. NÓTESE BIEN:

• declaración clara de origen

• sin azúcares ni jarabes añadidos

• información transparente sobre el procesamiento

Los términos vagos o la falta de información suelen ser una señal de que la miel ha sido altamente procesada o mezclada.

5. Cada tipo de miel tiene un sabor diferente

La miel pura no tiene un “sabor estándar”. El sabor lo determinan las flores, los árboles y el entorno.

Por ejemplo:

• Mangrove miel es poderoso y completo

• Kilimanjaro miel es aromático y refinado

• Miombo miel es suave y equilibrado

Si toda la miel sabe igual, es probable que haya sido mezclada o procesada.

6. El precio dice algo, pero no todo.

La miel extremadamente barata suele ser:

• producido a gran escala

• muy editado

• mezclado de múltiples países

La miel pura requiere más cuidado y trabajo manual. Un precio ligeramente superior suele significar:

• mejor trazabilidad

• producción justa

• más sabor y carácter

7. La transparencia es la señal más fuerte

Las marcas confiables de miel dicen:

• de donde viene la miel

• como se cosecha

• cómo se realiza la edición mínima

Transparencia significa confianza. Si sabes lo que estás comprando, normalmente compras mejor miel.

Resumen

A la hora de comprar miel es importante prestar atención al origen, procesamiento, etiquetado y transparencia. La miel pura tiene carácter, puede cristalizar y dice algo sobre la naturaleza de la que procede. Cualquiera que mire más allá de la etiqueta notará la diferencia.