Na što treba obratiti pozornost pri kupnji meda?

Na što treba obratiti pozornost pri kupnji meda?

Med se čini kao jednostavan proizvod, ali ako bolje pogledate vidjet ćete velike razlike u kvaliteti, podrijetlu i preradi. U trgovinama ima na desetke vrsta meda, ali nije svaki med isti.

Svatko tko želi svjesno kupovati med dobro bi se osvrnuo na cijenu ili boju staklenke. U nastavku objašnjavamo na što biste trebali obratiti pozornost.

1. Zabilježite podrijetlo

Jedan od najvažnijih pokazatelja kvalitete je podrijetlo meda.

Mnogi lonci kažu:

“Mješavina meda iz zemalja EU i izvan EU”

To znači da med može dolaziti iz više zemalja i često se miješa radi ujednačenog okusa. Tada se ne može pronaći točno podrijetlo.

Kod čistog meda podrijetlo je jasno navedeno, na primjer država, regija ili određena flora. To osigurava transparentnost i govori mnogo o karakteru meda.

2. Pogledajte stupanj uređivanja

Mnogo se meda prerađuje kako bi duže ostao tekući i jednoličan. To se postiže zagrijavanjem i jakim filtriranjem.

Prilikom kupovine meda obratite pažnju na:

• da li se med grije?

• je li med minimalno prerađen?

• je li moguća kristalizacija?

Često se prerađuje med koji uvijek ostaje tečan. Čisti med može promijeniti strukturu.

3. Kristalizacija nije problem

Mnogi ljudi misle da čvrsti med "nije dobar". U stvarnosti, kristalizacija je jedno prirodni proces s neprerađenim medom.

Med koji može kristalizirati:

• često se ne grije

• zadržava svoju prirodnu strukturu

• obično ima više karaktera

Stoga neka vas gušća ili kremasta tekstura ne obeshrabri.

4. Pažljivo pročitajte etiketu

Etiketa govori više nego što mislite. NB:

• jasna izjava o podrijetlu

• bez dodanih šećera ili sirupa

• transparentne informacije o obradi

Nejasni izrazi ili nedostatak informacija često su znak da je med visoko prerađen ili miješan.

5. Svaka vrsta meda ima drugačiji okus

Čisti med nema “standardni okus”. Okus određuju cvijeće, drveće i okolina.

Na primjer:

• Mangrove dušo moćan je i pun

• Kilimanjaro med je aromatičan i profinjen

• Miombo dušo je mekan i uravnotežen

Ako sav med ima isti okus, velika je vjerojatnost da je miješan ili prerađen.

6. Cijena govori nešto, ali ne sve

Izuzetno jeftin med je često:

• proizvedeno u velikoj mjeri

• jako uređeno

• mješoviti iz više zemalja

Čisti med zahtijeva veću brigu i ručni rad. Malo viša cijena često znači:

• bolja sljedivost

• poštena proizvodnja

• više okusa i karaktera

7. Transparentnost je najjači signal

Pouzdane marke meda kažu:

• odakle dolazi med

• kako se bere

• kako se vrši minimalno uređivanje

Transparentnost znači povjerenje. Ako znate što kupujete, obično kupujete bolji med.

Sažetak

Pri kupnji meda važno je obratiti pozornost na podrijetlo, preradu, označavanje i transparentnost. Čisti med ima karakter, može kristalizirati i govori nešto o prirodi iz koje dolazi. Svatko tko gleda dalje od etikete na kraju će osjetiti razliku.