Kas yra medus? Viskas, ką reikia žinoti apie gryną medų

Kas yra medus?

Medus yra natūralus produktas, kurį bitės gamina iš gėlių nektaro. Šio proceso metu bitės nektarą paverčia medumi, pridėdamos fermentų ir sumažindamos drėgmės kiekį. Rezultatas – saldi, koncentruota medžiaga, kuri tūkstančius metų buvo naudojama kaip maistas.

Grynas medus susideda iš nieko kito, išskyrus nektarą, fermentus ir žiedadulkes. Gaminant medų, nėra gaminami jokie priedai ir nereikia pramoninio perdirbimo.

Kaip gaminamas medus?

Procesas prasideda, kai bitės renka nektarą iš žiedų. Šis nektaras saugomas bitės medaus skrandyje ir jau dalinai virsta skrydžio atgal į avilį metu.

Avilyje bitės perduoda nektarą viena kitai, pridėdamos fermentų. Tada nektaras laikomas koriuose. Vėdindamos sparnais bitės išgarina drėgmės perteklių, kol nektaras virsta medumi. Kai medus prinoksta, bitės korį užsandarina vaško sluoksniu.

Kas daro medų gryną?

Grynas medus:

• nėra šildomas

• nėra filtruojamas siekiant aiškumo

• sudėtyje nėra pridėto cukraus ar sirupų

Naudojant pramoninį medų, šiluma dažnai naudojama, kad medus liktų skystas ir pailgėtų jo galiojimo laikas. Tai keičia struktūrą ir skonį. Su grynu medumi medus išlieka toks, kokį pagamino bitė.

Kuo skiriasi žalias ir perdirbtas medus?

Neapdorotas medus sijojamas tik nuėmus derlių, kad būtų pašalintos stambios vaško dalelės. Medus nekaitinamas, išlaiko natūralias savybes, skonį ir struktūrą.

Perdirbtas medus dažnai yra:

• šildomas

• labai filtruojamas

• sumaišytas su įvairių šalių medumi

Taip susidaro vienodas medus, kuris visada lieka skystas, bet turi mažiau charakterio.

Kodėl medus kristalizuojasi?

Kristalizacija yra natūralus procesas ir gryno medaus požymis. Laikui bėgant meduje esantys cukrūs suformuoja kristalus, todėl medus sutirštėja arba sukietėja.

Kristalizacija reiškia ne kad medus blogas. Atvirkščiai: rodo, kad medus liko neapdorotas.

Kodėl medus iš Tanzania yra toks ypatingas

Tanzania gėlės ir medžiai auga didžiuliuose, nepaliestuose gamtos draustiniuose. Bitės renka nektarą iš įvairių gėlių, įskaitant mangrovių žiedus ir kalnų florą aplink Kilimanjaro.

Tai užtikrina:

• gilūs, pilni skoniai

• unikali spalva ir aromatas

• medus, turintis aiškią kilmę

Asalinaturoje dirbame su smulkiais bitininkais, kur medus renkamas su pagarba gamtai ir bitėms.

Koks medus tau tinka?

Kiekviena medaus rūšis turi savo skonį ir charakterį. Pavyzdžiui, mangrovių medus yra galingas ir sotus, o kalnų gėlių medus yra minkštesnis ir aromatingesnis.

Ragaudami įvairių rūšių medų atrasite, kuris medus jums tinka labiausiai.