O que é mel?
O mel é um produto natural feito pelas abelhas a partir do néctar das flores. Durante este processo, as abelhas convertem o néctar em mel adicionando enzimas e reduzindo o teor de umidade. O resultado é uma substância doce e concentrada que tem sido usada como alimento há milhares de anos.
O mel puro consiste em nada além de néctar, enzimas e pólen. Não são feitos aditivos e nenhum processamento industrial é necessário para produzir mel.
Como é feito o mel?
O processo começa quando as abelhas coletam o néctar das flores. Esse néctar fica armazenado no estômago mel da abelha e já é parcialmente convertido durante o voo de retorno à colmeia.
Na colméia, as abelhas passam o néctar umas para as outras, adicionando enzimas. O néctar é então armazenado em favos de mel. Ao ventilar com as asas, as abelhas evaporam o excesso de umidade até que o néctar se transforme em mel. Quando o mel está maduro, as abelhas selam o favo com uma camada de cera.
O que torna o mel puro?
Mel puro:
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não é aquecido
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não é filtrado para maior clareza
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não contém açúcares ou xaropes adicionados
Com o mel industrial, o calor é frequentemente usado para manter o mel líquido e prolongar sua vida útil. Isso muda a estrutura e o sabor. Com o mel puro, o mel permanece como a abelha o fez.
Qual é a diferença entre mel cru e processado?
O mel cru só é peneirado após a colheita para remover partículas grossas de cera. O mel não aquece e mantém suas propriedades naturais, sabor e estrutura.
O mel processado costuma ser:
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aquecido
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altamente filtrado
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misturado com mel de diferentes países
Isto cria um mel uniforme que sempre permanece líquido, mas tem menos caráter.
Por que o mel cristaliza?
A cristalização é um processo natural e sinal de mel puro. Com o tempo, os açúcares do mel formam cristais, fazendo com que o mel engrosse ou solidifique.
Cristalização significa não esse mel é ruim. Pelo contrário: mostra que o mel não foi processado.
Por que o mel de Tanzania é tão especial
Em Tanzania, flores e árvores crescem em vastas reservas naturais intocadas. As abelhas coletam néctar de várias flores, incluindo flores de mangue e flora montanhosa ao redor do Kilimanjaro.
Isso garante:
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sabores profundos e completos
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uma cor e aroma únicos
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mel com claro caráter de origem
Na Asalinatura trabalhamos com pequenos apicultores onde o mel é colhido respeitando a natureza e as abelhas.
Qual mel combina com você?
Cada tipo de mel tem seu próprio sabor e caráter. Por exemplo, o mel de mangue é poderoso e cheio, enquanto o mel de flores da montanha é mais macio e aromático.
Ao provar diferentes tipos você descobrirá qual mel mais combina com você.
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