Was ist Honig? Alles, was Sie über reinen Honig wissen müssen.

Was ist Honig?

Honig ist ein Naturprodukt, das von Bienen aus Blütennektar hergestellt wird. Dabei wandeln die Bienen den Nektar durch die Zugabe von Enzymen und die Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts in Honig um. Das Ergebnis ist eine süße, konzentrierte Substanz, die seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel verwendet wird.

Reiner Honig besteht ausschließlich aus Nektar, Enzymen und Pollen. Es werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt, und für die Herstellung von Honig ist keine industrielle Verarbeitung erforderlich.

Wie wird Honig hergestellt?

Der Prozess beginnt, wenn Bienen Nektar von Blüten sammeln. Dieser Nektar wird im Honigmagen der Biene gespeichert und während des Rückflugs zum Bienenstock teilweise verstoffwechselt.

Im Bienenstock reichen die Bienen einander Nektar zu und reichern ihn mit Enzymen an. Der Nektar wird dann in den Waben eingelagert. Durch Fächeln mit den Flügeln verdunsten die Bienen überschüssige Feuchtigkeit, bis der Nektar zu Honig wird. Sobald der Honig reif ist, verschließen die Bienen die Waben mit einer Wachsschicht.

Was macht Honig rein?

Reiner Honig:

• wird nicht beheizt

• wird nicht auf Klarheit gefiltert

• Enthält keinen zugesetzten Zucker oder Sirup.

Industriell hergestellter Honig wird oft erhitzt, um ihn flüssig zu halten und seine Haltbarkeit zu verlängern. Dadurch verändern sich Konsistenz und Geschmack. Reiner Honig bleibt so, wie ihn die Biene hergestellt hat.

Worin besteht der Unterschied zwischen rohem und verarbeitetem Honig?

Roher Honig wird erst nach der Ernte gefiltert, um grobe Wachspartikel zu entfernen. Er wird nicht erhitzt und behält so seine natürlichen Eigenschaften, seinen Geschmack und seine Konsistenz.

Verarbeiteter Honig ist oft:

• erhitzt

• hochgefiltert

• gemischt mit Honig aus verschiedenen Ländern

Dadurch entsteht ein gleichmäßiger Honig, der stets flüssig bleibt, aber weniger Charakter besitzt.

Warum kristallisiert Honig?

Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und ein Zeichen für reinen Honig. Die Zucker im Honig bilden mit der Zeit Kristalle, wodurch der Honig dickflüssiger oder fest wird.

Kristallisation bedeutet nicht , dass Honig schlecht ist. Im Gegenteil, sie zeigt, dass der Honig naturbelassen ist.

Warum Honig aus Tansania so besonders ist

In Tansania wachsen Blumen und Bäume in weitläufigen, unberührten Naturgebieten. Bienen sammeln Nektar von verschiedenen Blüten, darunter Mangrovenblüten und die Bergflora rund um den Kilimandscharo.

Dies gewährleistet:

• tiefe, volle Aromen

• eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma

• Honig mit eindeutiger Herkunftsbezeichnung

Bei Asalinatura arbeiten wir mit kleinen Imkereien zusammen, in denen der Honig mit Respekt vor der Natur und den Bienen geerntet wird.

Welcher Honig ist der richtige für Sie?

Jede Honigsorte hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und Charakter. Mangrovenhonig beispielsweise ist kräftig und vollmundig, während Bergblütenhonig milder und aromatischer ist.

Durch das Probieren verschiedener Sorten finden Sie heraus, welcher Honig Ihnen am besten schmeckt.