Waar moet je op letten bij het kopen van honing?

Waar moet je op letten bij het kopen van honing?

Honing lijkt een eenvoudig product, maar wie beter kijkt ziet grote verschillen in kwaliteit, herkomst en bewerking. In winkels liggen tientallen soorten honing, terwijl niet elke honing hetzelfde is.

Wie bewust honing wil kopen, doet er goed aan om verder te kijken dan alleen de prijs of de kleur van de pot. Hieronder leggen we uit waar je écht op moet letten.

1. Let op de herkomst

Eén van de belangrijkste signalen voor kwaliteit is de herkomst van honing.

Op veel potten staat:

“Mengsel van honing uit EU- en niet-EU-landen”

Dit betekent dat de honing uit meerdere landen kan komen en vaak wordt gemengd voor een uniforme smaak. De precieze oorsprong is dan niet te herleiden.

Bij pure honing is de herkomst duidelijk vermeld, bijvoorbeeld een land, streek of specifieke flora. Dit geeft transparantie en zegt veel over het karakter van de honing.

2. Kijk naar de mate van bewerking

Veel honing wordt bewerkt om deze langer vloeibaar en uniform te houden. Dit gebeurt door verhitting en sterke filtering.

Let bij het kopen van honing op:

• wordt de honing verhit?

• is de honing minimaal bewerkt?

• blijft kristallisatie mogelijk?

Honing die altijd vloeibaar blijft, is vaak bewerkt. Pure honing mag van structuur veranderen.

3. Kristallisatie is geen probleem

Veel mensen denken dat vaste honing “niet goed” is. In werkelijkheid is kristallisatie een natuurlijk proces bij onbewerkte honing.

Honing die kan kristalliseren:

• is vaak niet verhit

• behoudt haar natuurlijke structuur

• heeft meestal meer karakter

Laat je dus niet afschrikken door een dikkere of romige structuur.

4. Lees het etiket zorgvuldig

Het etiket vertelt meer dan je denkt. Let op:

• duidelijke herkomstvermelding

• geen toegevoegde suikers of siropen

• transparante informatie over verwerking

Vage termen of een gebrek aan informatie zijn vaak een teken dat de honing sterk is bewerkt of gemengd.

5. Elke honingsoort smaakt anders

Pure honing heeft geen “standaardsmaak”. De smaak wordt bepaald door bloemen, bomen en omgeving.

Bijvoorbeeld:

• Mangrove honing is krachtig en vol

• Kilimanjaro honing is aromatisch en verfijnd

• Miombo honing is zacht en gebalanceerd

Als alle honing hetzelfde smaakt, is de kans groot dat deze is gemengd of bewerkt.

6. Prijs zegt iets, maar niet alles

Extreem goedkope honing is vaak:

• grootschalig geproduceerd

• sterk bewerkt

• gemengd uit meerdere landen

Pure honing vraagt meer zorg en handwerk. Een iets hogere prijs betekent vaak:

• betere traceerbaarheid

• eerlijke productie

• meer smaak en karakter

7. Transparantie is het sterkste signaal

Betrouwbare honingmerken vertellen:

• waar de honing vandaan komt

• hoe deze wordt geoogst

• hoe minimaal er wordt bewerkt

Transparantie betekent vertrouwen. Als je weet wat je koopt, koop je meestal betere honing.

Samenvatting

Bij het kopen van honing is het belangrijk om te letten op herkomst, bewerking, etikettering en transparantie. Pure honing heeft karakter, kan kristalliseren en vertelt iets over de natuur waaruit ze komt. Wie verder kijkt dan het label, proeft uiteindelijk het verschil.